А кому как больше нравится. Некоторые вообще, делают нарезку и каждый заливает чем хочет. Хоть минералкой.
Минералка - она чтоб разбавить и чтоб настоялось быстрее, в то время как кефир или квас - вопрос фундаментальный. Поэтому окрошку делаю на квасе, а на кефире - холодник. Очень вкусный. С маринованной свеклой.
Квас он тоже сильно разный бывает. И какой из квасов самый правильный?
На квасе. Из подходящих - Очаковский двойного брожения. Хотя недавно пробовал турецкий тан (в чистом виде) - в принципе может зайти.
Один раз пробовал на "Буратино", на квасе конечно вкуснее, но и плохим вкус не назову....
